三重創業者的一天：店門打開之前，已經忙了多久？

客人看見的是店門打開的時間，經營者的一天卻可能早已開始。備料、整理、聯絡、收貨與檢查，都是可能出現在營業前的工作。

本文用一般工作流程認識三重的創業空間需求，不是特定店家的一日採訪紀錄。

把營業前後，也放進空間的想像

準備工作在哪裡做、物品如何進出、結束後怎麼清理，會影響場所是否合適。只看顧客區漂亮，不代表作業與儲物都已安排好。

不同業務對設備、用途與法規要求不同，應向主管機關及專業人員確認，不能用一種範本套用全部店面。

一天的動線，也連著家人的生活

誰需要提早出門、收店後如何回家、休息時間是否能被保留，都值得討論。若家人一起工作，更要知道哪些事情由誰負責，而非預設大家隨時可以補位。

店外的裝卸、等候與停車，也需依規範處理，不把周邊公共空間當成店內的自然延伸。

找場所，先聽懂怎麼工作

我認為，協助業者找三重店面或工作空間，應從完整的一天開始。真正要承接的，不只開門時的生意，也包括之前與之後的很多步驟。

把看不到的工作寫進時間表

可以從收貨、整理到最後一次清點，記下每一段需要的人與位置，再看哪些工作集中在同一時段。若只能在某處完成，就知道該區域是不是場地的重要條件。這樣的整理也能幫助家人理解，關門後仍需要多少收尾時間。

看店面時，帶著一天的物品量

假設需要存放包材、清潔用品與尚未交付的商品，分別放在哪裡、何時補充，都要接進流程。漂亮的接待區若占滿可用範圍，可能讓後場工作變得困難。先說出一天真正會發生的事情，再談門面與裝潢，才能讓場所配合經營者，也比較容易保留工作以外的生活。

當流程說清楚，位置、坪數與設備的比較就更有方向。看見門面背後的工作，也能更理解一間小店為什麼需要一個真正適合的地方。

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資料參考

• 新北市經濟發展局｜登記地址與實際營業場所事前確認